豆腐とヨーグルトのケーキ

豆腐とヨーグルトでヘルシーなベイクドチーズケーキ風のケーキです。ホットケーキミックスとミキサーで簡単に作れます◎このレシピの生い立ち豆腐でヘルシーかつ食べごたえのあるデザートを作りたかったのです。

1. ホットケーキミックス 150g
2. ◎絹豆腐 100g
3. ◎豆乳 50cc
4. ◎無糖ヨーグルト 100g
5. ◎はちみつ 50g
6. ◎レモン汁 大さじ2〜3杯(お好みで)
7. ◎卵 2個
8. *トッピング*
9. フルーツソース お好みで
10. ホイップクリーム お好みで

1. 1

   ◎の材料をすべてミキサーに入れて良く混ぜ合わせます。

2. 2

   大きめのボールにホットケーキミックスを入れ、ミキサーにかけた◎を2～3回に分けて加えながら泡立て器でしっかりと混ぜます。

3. 3

   オーブンを180度で予熱。

4. 4

   型に生地を流し込み、少し高い位置から2～3回落とし気泡を消します。

5. 5

   予熱が終わったオーブンで50分焼きます。(焼き目が付きすぎてしまいそうであれば途中アルミホイルをかけてください。)

6. 6

   串をさして何も付いてこなければＯＫ！少し付くようであれば追加で5分刻みで焼いてください。
7. 7

   荒熱が取れたら冷蔵庫で半日から一晩寝かせると生地が馴染んで美味しくなります。(冷めてくると写真のように生地が沈みます。)

コツ・ポイントしっかりと混ぜること！特に難しい作業はありません◎もちっと食感、マイルドな仕上がりなので甘酸っぱいソースと相性良いです！油を使わずヘルシーで食べごたえのあるデザートです。