鶏肉でダシをとって、豆腐とトマトのスープに仕立てました。
このレシピの生い立ち
暑い日が続いて食欲が今ひとつなので、豆腐とトマトの酸味でスープを作ったら食べやすいかと…
材料
- 豆腐 半丁
- トマト １個
- 鶏肉（もも肉） ２００グラムくらい
- 卵 １個
- 日本酒 適量
- 塩 適量
- ねぎ １０センチくらい
- しょうが １かけ
作り方
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1
鶏肉は、お湯にさっと湯通しして、ねぎとショウガと一緒にたっぷりの水から煮だす。
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2
豆腐は、斜め薄切りに、トマトはざく切りにしておく。
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3
鶏肉に火が通ったころを見計らって、鶏肉、ねぎ、ショウガを取り出し、日本酒と塩でスープに味をつける。鶏肉は、薄切りにしておかずの一品にどうそ。
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4
３のスープに２の豆腐とトマトを入れさっと煮込む。
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5
溶き卵をまわし入れ出来上がり。
コツ・ポイント
鶏肉とねぎとショウガでスープがしっかりとれますので、味付けは薄めにつけてください。
