木綿豆腐とツナ缶でフワフワのがんもができました。冷めても美味しいです。
おつまみにもなります。
ライ麦パンとの相性抜群
このレシピの生い立ち
いつも売りに来てくれるお豆腐屋さん、絹ごし豆腐が売り切れ、残っていたのは木綿豆腐、
ゴーヤはないし、ただ焼くのも面白くないのでツナ缶と混ぜて揚げてみました。
材料
- 木綿豆腐 １丁(３００ｇ)
- ツナ缶 １缶(８０ｇ)
- 小麦粉 大さじ１と1/2
- 小町麩 ６個
- 塩・こしょう 少々
- 白すりごま 大さじ１
作り方
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1
木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで
600ｗ電子レンジで２分かけて水切りをする。 -
2
ツナ缶は、フタを少し開けて油をきり、フタを外しておく。
麩はすりおろしておく(指に注意、砕けた部分は手で細かくする) -
3
ボウルに豆腐をくずしながら入れ、ツナ缶、小麦粉、麩、塩 こしょう、白ごまを入れて粘りが出て、ふんわりするまでよく混ぜる。
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4
フライパンに油を１cmくらい入れて、(２)を一口サイズの楕円にして、170~１８０度くらいで揚げ焼きにする。
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5
油に入れたら、まわりがきつね色になって固まるまで、なるべくさわらない。
まわりがきつね色になったら菜箸でそっと裏返す。 -
6
出来上がり。
コツ・ポイント
豆腐の水切り加減によって生地が柔らかすぎる時は、麩のすりおろし(分量外)をたしてください。(手でまとまれば大丈夫) 追記2011.10.24 粘りが出るまでよく混ぜてください。
お好みで、しょう油小さじ１を加えても美味しいです。
お好みで、しょう油小さじ１を加えても美味しいです。
