豆腐とキムチの春巻き

小学校の給食で食べた春巻きです！
どうしてももう一回食べたくて、再現しました。
揚げずに、多めの油で焼いてもokです！
このレシピの生い立ち
昔、もらった給食便りを参考に家で作れるように分量を調整しました。
椎茸や生姜をプラスしても美味しいかも♪

材料

  1. 木綿豆腐 一丁
  2. 豚のひき肉 150g
  3. ネギ 1本
  4. 白菜キムチ 130g
  5. 春巻きの皮 10枚
  6. 水溶き薄力粉(皮を閉じる時用) 大さじ1
  7. 水(皮を閉じる時用) 大さじ1
  8. 醤油 大さじ1と1/2
  9. 酒 小さじ1
  10. 砂糖 小さじ1/2
  11. 塩 小さじ1/2
  12. 胡椒 適宜
  13. 油 適量

作り方

  1. 1

    木綿豆腐はよく絞っておく

  2. 2

    フライパンにサラダ油を敷き、豚のひき肉を炒め、色が変わってきたらみじん切りのネギ、みじん切りの白菜キムチを加えて炒める

  3. 3

    絞った木綿豆腐、予め合わせておいた調味料を加えて、更に炒める

    ※水気が多い場合は水分をよく飛ばして

    • 豆腐とキムチの春巻き作り方3写真
  4. 4

    10等分し、春巻きの皮で包み、水溶き薄力粉でしっかり閉じる。

    • 豆腐とキムチの春巻き作り方4写真
  5. 5

    180℃に温めた油で狐色になるまで揚げて完成

    ※我が家は油の片づけが面倒臭いので、多めの油で焼く感じでいつもやってます

    • 豆腐とキムチの春巻き作り方5写真

コツ・ポイント

具材の水気はしっかり飛ばしてください。

水気が多いままだと、皮から漏れた水分が揚げた際に脂が跳ねて危ないです。

Tags:

ネギ / 塩 / 春巻きの皮 / 木綿豆腐 / 水(皮を閉じる時用) / 水溶き薄力粉(皮を閉じる時用) / 油 / 白菜キムチ / 砂糖 / 胡椒 / 豚のひき肉 / 酒 / 醤油

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