豆腐とマヨネーズ効果でふわふわ柔らか。子供ががっついて食べるハンバーグです。冷めても柔らかいのでお弁当にも最適です
このレシピの生い立ち
肉肉した合い挽きのハンバーグが苦手な息子にも食べやすいものをを考えました。ブログ更新中です!!
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材料
- 鶏もも挽肉 ３００グラム
- 豆腐 １／２丁１００グラム
- 焼き麩（なければパン粉） ５グラム（パン粉は大さじ２）
- エノキ １／２袋
- おろししょうが １／２かけ分（チューブは３センチ位）
- 卵 １個
- 塩胡椒 少々
- マヨネーズ 小さじ１
- ☆醤油 大さじ１，５
- ☆みりん 大さじ１，５
- ☆酒 大さじ１，５
- ☆はちみつ 小さじ１
- ☆ウスターソース 小さじ１
- ☆水 大さじ２
作り方
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1
ボウルに鶏挽肉、豆腐を入れてよく混ぜる。均一になったら塩胡椒、細かくした焼き麩、マヨネーズ、卵を加える
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2
石つきを落として１センチ幅に刻んだエノキを①に加えてよく混ぜる
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3
☆の調味料を合わせておく
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4
②のタネを丸めていく。柔らかいのでいつもより小さめの成形をおすすめします!!
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5
油をひいたフライパン中火で焼いていく。焼き色がついたら裏返し火を少し弱めて蓋をして蒸し焼きに
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6
火が通ったら☆の調味料を加えて強火にして煮詰めて出来上がり。※甘めが好きな方は砂糖を小さじ１／２足してください。
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7
☆アレンジ☆横に輪切りした玉葱に詰めて焼きました！丸くてかわいい!!写真はタレを絡めずに後からかけました
コツ・ポイント
淡泊めなタネなので 濃い味を付けています。お好みで調整してください。
