ふわふわのオムレツを和風にしてみました☆生姜あんで香りもいいです(^.^)
このレシピの生い立ち
夜遅い時に消化のよさそうなものを食べたかったので。
材料
- 豆腐 1/2丁
- 長いも 150ｇ
- 卵 2個
- だし汁 50ｃｃ
- 万能ねぎ 適量
- ★野菜あん
- しめじ 1/2パック
- おくら 5-6本
- 桜えび お好み
- しょうが 一片
- だし汁 200ｃｃ
- 醤油 大さじ2
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 水溶き片栗粉 大さじ2
作り方
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1
豆腐はキッチンペーパーで十分に水切りし、すり鉢でよく混ぜる。長いもはすりおろす。
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2
ボールに卵を割り入れ、1の豆腐を入れる。長いも・だし汁を加え、よくかき混ぜる。
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3
熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ弱火で焼く。片側に焼き色がつくくらいで、フライパンを揺らしながら半分にたたむ。
弱火で5分待つ。 -
4
オクラは小口ぎり・しめじは石づきをとり、ほぐしておく。
しょうがは薄切りにする。 -
5
だし汁にしょうが・酒砂糖を入れ、煮立ったらシメジ・桜えびをいれる。
醤油を入れ味を調え、最後にオクラを加える。
水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら火を止める。 -
6
お皿にオムレツをのせあんをかけ、ねぎを散らしてできあがり★
コツ・ポイント
オムレツはゆるゆるですが、食べるとかなりふわふわです。
オクラは火を通しすぎると色がサエなくなります(>.<;
オクラは火を通しすぎると色がサエなくなります(>.<;
