豆腐とむきえびのカラフル炒め

お皿の中がお花畑みたいに♬しっかり焼いたお豆腐が大好き！このレシピの生い立ちえび高いから、豆腐で、かさまし。

1. 木綿豆腐 1丁
2. むきえび 190g
3. パプリカ赤・黄 各1/2個
4. チンゲン菜 2株
5. 長ネギ 1本
6. 小麦粉 大さじ2
7. 粗びき黒こしょう 少々
8. にんにくチューブ 3㎝くらい
9. 酒 大さじ2
10. 味華(半練りタイプ中華調味料) 小さじ2
11. サラダ油 大さじ2

1. 1

   長ネギは、斜めにカット。パプリカは、へた、種をとり、食べやすい大きさにカット。

2. 2

   チンゲン菜は、根元を切り落とし、食べやすい大きさにカットして、ザルに入れて、洗い、水気をきる。

3. 3

   木綿豆腐は、キッチンペーパーで包んで水切り。食べやすい大きさにカットして焼く直前に粗びき黒こしょうふり小麦粉をまぶす。

4. 4

   むきえびは、塩水(材料外)で洗い、背わたを楊枝でとり、水気をきる。

5. 5

   フライパンを熱して、サラダ油を入れて、小麦粉をまぶした豆腐をしっかり焼く。むきえびを入れて、炒める。

6. 6

   えびの色が変わってきたら、長ネギ、チンゲン菜、パプリカを入れて、炒める。味華、酒、にんにくチューブで調味して混ぜる。

7. 7

   器に盛り付け。

コツ・ポイントしっかり焼いて、炒めたら、ok！