貧血、骨粗鬆症予防！！このレシピの生い立ちほうれん草には骨を丈夫にするカルシウム、鉄の吸収を促進するビタミンCが豊富に含まれます。また、たんぱく質を多く含む豆腐と一緒に摂ることで、鉄の吸収がさらに高まります。そこで、貧血、骨粗鬆症予防になるレシピを考えてみました♪
- ほうれん草 １／２束
- 木綿豆腐 １／４丁
- エビ ５尾
- 玉ねぎ １／４個
- a 小麦粉 大さじ２
- a バター １５ｇ
- 塩 小さじ１／４
- 牛乳 ２カップ
- バター 少々
- チーズ １枚
- パン粉 お好みで
作り方
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1
ほうれん草はゆでて水にさらし、水気をしぼって約4cmの長さに切る。豆腐は水切りしてあらめにくずしておく。
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2
エビは殻をむき、玉ねぎは約１ｃｍ角に切り、これらは炒めておく。
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3
耐熱ボウルにaを入れてラップをかけ、電子レンジで約1分加熱して塩を混ぜ、さらに牛乳を一気に加えて混ぜ合わせる。
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4
再び電子レンジで約3分加熱し、取り出して混ぜ、もう一度約3分加熱し、取り出して混ぜる。
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5
1と２と４を混ぜ合わせ、バターを塗ったグラタン皿に入れる。
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6
チーズとパン粉を散らし、オーブントースターで約２０分焼く。
コツ・ポイントほうれん草に含まれるシュウ酸にはカルシウムの吸収を妨げる働きがあるので、下ゆでするようにしましょう。[１人分]カロリー：448kcal塩分：1.5g
