豆腐とひじきのふわふわ揚げ

サクサクふわふわ食感!!豆腐とひじきのヘルシーかき揚げです♪あと1品という時やお弁当のおかずにもどうぞ★このレシピの生い立ちあと1品が欲しくて冷蔵庫をのぞいたら、お豆腐とひじきがあったので、野菜と一緒にまぜてかき揚げにしてみようと思い･･･♪

1. 木綿豆腐 1丁
2. ひじき(水で戻したもの) 大さじ3
3. なめこ 80g
4. 大葉 10枚
5. にんじん 1/2本
6. 片栗粉 大さじ4
7. 揚げ油 適量
8. 塩 少々
9. ★氷水 1/2カップ
10. ★片栗粉 1/2カップ

1. 1

   豆腐をしっかりと水切りし、さいの目切りにしておく

   • 
2. 2

   なめこは水洗いし、にんんじん、大葉は3cmくらいの長さで千切りにしておく

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3. 3

   ボールに①と②を入れ、続いてひじき、塩をふたつまみ、片栗粉を入れ混ぜあわせる

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4. 4

   ★を混ぜ合わせ衣を作る

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5. 5

   ③を別のボールに1/3ほどずつ小分けに移し④を大さじ2くらい入れて混ぜる

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6. 6

   油を170度に温め、鍋肌に沿って、カレースプーン1すくいを入れて3分ほど揚げる

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7. 7

   油をよくきって、最後に塩を振りかけて完成♪

コツ・ポイントふわふわに仕上げる為に、お豆腐の水切りはしっかりと行ってくださいね♪