ご飯が進む、とろとろの中華風卵とじ。豆腐１丁もぺろりと食べることが出来ます。
このレシピの生い立ち
豆腐、にら、卵とどの家庭にもある食材で、ご飯が進む美味しいおかずを作ろうと思いました。
材料
- 豆腐 ２丁
- ねぎ １本
- にら １／２束
- えのき茸 １／２袋
- にんにく（すりおろし） 少々
- しょうが（すりおろし） 少々
- ごま油 適量
- オイスターソース 大さじ３
- 片栗粉 大さじ２
- 水 大さじ２
- 卵 ２個
- 塩 少々
作り方
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1
豆腐は軽く水切りをしておきます。ねぎは微塵切り、にらは４ｃｍ幅、えのき茸は半分に切ります。
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2
フライパンにごま油をひき、にんにく、しょうが、ねぎを入れて、弱火で良い香りがするまで加熱します。
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3
②に豆腐を手で食べやすい大きさに分けながら加え、さらににら、えのき茸、オイスターソスも加えて軽く炒めます。
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4
片栗粉と水を混ぜ合わせて③に加え、とろみを付けます。
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5
卵と塩をよく混ぜ、④に加えて卵とじにしたら出来上がりです。
コツ・ポイント
豆腐は木綿でも絹ごしでもお好きな方で作ってください。
