お豆腐を使った滑らかな豆腐抹茶プリンです。
日本らしさを意識し豆腐・抹茶・あずき・桜の塩漬けなど和風な材料を使いました。
このレシピの生い立ち
日本らしい和風なプリンを作りたくて、豆腐を加え滑らか食感の抹茶プリンを作りました。
材料
- 絹ごし豆腐 150g
- 抹茶 小さじ2
- 熱湯 大さじ2
- 牛乳 180cc
- メープルシロップ 大さじ2
- 練乳 大さじ1/2
- 粉ゼラチン 5g
- 水 大さじ3
- 【トッピング】
- 茹であずき 適量
- ホイップ 適量
- 桜の塩漬け 適量
作り方
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1
絹ごし豆腐は、キッチンペーパーに包み600Wのレンジで1分半加熱して水切りする。
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2
粉ゼラチンは、大さじ3の水でふやかしておく。
抹茶は、大さじ2の熱湯で溶かしておく。
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3
ミキサーに水切りした絹ごし豆腐・牛乳・抹茶・メープルシロップ・練乳を入れてミキサーにかけボウルにあける。
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4
ふやかした粉ゼラチンを600Wのレンジで20秒加熱して、ボウルに加えよく溶かし混ぜる。
茶漉しで漉しながら器に注ぐ。
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5
冷蔵庫で冷やす。
冷やし固まったら、お好みで茹であずき・ホイップ・塩抜きした桜の塩漬けをトッピングする。
コツ・ポイント
抹茶は熱湯でしっかり溶かしてからミキサーに加えて下さい。
