豆腐で和風グラタン

うどんの切れ端を大量に頂いたので、ショートパスタの代わりに使ってみました。
このレシピの生い立ち
うどんをショートパスタの代わりにグラタンに・・・と思い、どうせならとことん和風で作ってみよう！と思って作ってみました。

材料

  1. うどん（１～２cmに刻んだもの） 100g
  2. 豆腐 半丁
  3. 豆乳(牛乳でも可) 100ml
  4. ホワイトルー ２皿分
  5. 紫蘇の葉 お好みで
  6. コンソメ １個
  7. チーズ お好みで
  8. 玉ねぎ 1個
  9. 鮭(切り身) お好みで
  10. きのこ類(お好みで) お好みで
  11. ミニトマト お好みで
  12. 胡椒 少々

作り方

  1. 1

    みじん切りにした玉ねぎを透明になる迄炒めます。

    きのこ類、鮭を加えてホワイトルーに記載の半分のお水とコンソメを入れます。

  2. 2

    裏ごししたお豆腐を加えて10分程煮込みます。

    ルーを入れて味を見て濃ければお水を加え、薄ければ煮詰めて調整して下さい。

    • 豆腐で和風グラタン作り方2写真
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    耐熱皿にオリーブオイルを塗り、ルーを少し入れた所で、通常通り茹でたうどんを散らします。

    • 豆腐で和風グラタン作り方3写真
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    更にルーを重ねて、200度のオーブンで10分焼きます。

    チーズとちぎった紫蘇の葉を加えて更に１０分焼いたら出来上がり♪

    • 豆腐で和風グラタン作り方4写真
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    酢みそや柚子こしょうをお好みで添えて召し上がれ♪

コツ・ポイント

ルーに対して必要な水の量のうち、

豆腐：水＝１：１です。

お豆腐の味が濃いめで、サッパリした味わいになるので、ご自分のお好みの配分を探って下さいね。

Tags:

うどん（１～２cmに刻んだもの） / きのこ類(お好みで) / コンソメ / チーズ / ホワイトルー / ミニトマト / 玉ねぎ / 紫蘇の葉 / 胡椒 / 豆乳牛乳でも可 / 豆腐 / 鮭(切り身)

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