豆腐でポンセンクリーム

ポンセンクリームを作るのに豆乳がない時に豆腐で作ります、甘酒が無くても米飴やメープルで代用します。豆腐の臭み消しにバニラこのレシピの生い立ち豆乳と甘酒が無かったので、急遽新レシピを作ってみました。

1. ポンセン粉 40g
2. 豆腐そのまま利用 240g
3. 菜種サラダ油 150cc
4. 塩 2g
5. バニラビーンズ 4cm
6. 米飴 60g

1. 1

   ポンセンをフードプロセッサーで細かい粉にして、容器に入れておきます

2. 2

   フードプロセッサーに豆腐、菜種サラダ油を入れ5分混ぜます

3. 3

   ポンセン粉、塩、米飴、バニラビーンズを入れてさらに5分混ぜます

4. 4

   出来上がり、硬めに出来たので絞り袋でデコレーションも出来ます。

コツ・ポイント硬さは、ポンセン粉で調整します。プロセッサーにかける時間が長いとなめらかになります。豆腐は、そのまま利用しています。絹でも木綿でも好みでしてみよー。