豆腐でかさ増しして、少ない小麦粉&砂糖の量で満足できるボリュームに！ふわっふわです♪
このレシピの生い立ち
パン大好き！なのに、妊娠中、体重増えすぎてパンを少し控えるように言われたので、パンを我慢できない罪悪感を誤魔化すために(？！)豆腐でかさ増ししたパンケーキを作ってみました。
材料
- 卵黄 1個分
- 卵白 1個分
- 砂糖 20g〜
- 豆腐 150g
- 牛乳 30g
- ※薄力粉 100g
- ※ベーキングパウダー 小さじ1
作り方
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1
卵白と卵黄をそれぞれ分けてボールに割り入れる
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2
卵白のボールは冷凍庫へ
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3
卵黄のボールに豆腐と砂糖10gと牛乳を入れて泡立て器でよく混ぜる
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4
③のボールに※の材料を入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる
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5
卵白のボールに残りの砂糖を加えて、ハンドミキサーで泡立てメレンゲを作る
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6
メレンゲが柔らかいツノが立つくらいまで泡だったら、④のボールに入れヘラで混ぜる
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7
生地にムラがないくらいに混ざったら、フライパンで焼く。膨らんできたらひっくり返してね！
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8
100均のシリコン型を使うと分厚く焼けて可愛いです♪
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9
爪楊枝を刺して何もついてこなくなったら出来上がり！
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10
ふわっふわ♪
