子供の日スペシャル☆豆腐×ホットケーキミックス=こいのぼり♪このレシピの生い立ち子供の日も近いので、ロールケーキをこいのぼりの形にし、可愛くしてみました。最近体重を気にし始めた娘二人が、喜んで食べてくれたらと、豆腐を使いヘルシーに作ってみようと考え作りました♪
- 琉木綿豆腐（木綿豆腐） 200ｇ
- ホットケーキミックス 200ｇ
- Ｌ卵 ３個
- グラニュー糖 120ｇ
- 溶かしたコープケーキ用マーガリン 100ｇ
- ホイップクリーム １箱
- 抹茶パウダー ５ｇ
- 食紅 食紅用スプーン1
- 板チョコ ３かけら
- フルーツミックスゼリー 20ｇ
作り方
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1
卵、グラニュー糖100ｇをハンドミキサーで混ぜホットケーキミックス、マーガリン、湯通しし、潰した豆腐100ｇを混ぜる。
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2
②の生地をアルミホイルを敷いた鉄板に流し込み、200度のオーブンで18～20分焼く。
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3
グラニュー糖20ｇを混ぜ、ホイップしたクリームの半分に湯通しし、潰した豆腐をまぜ冷ました③の生地に塗りロールにする。
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4
④の生地をこいのぼりの形にし残ったホイップクリームに抹茶、食紅で色付けし、溶かしたチョコとゼリーで飾り出来上がり。
コツ・ポイント琉木綿豆腐を湯通しし、細かく潰す事と、こいのぼりは顔1/4、胴体と尾で3/4の割合にすると、バランス良く出来ますよ♪琉木綿豆腐以外の木綿豆腐はしっかりと水切りが必要です♪
