すりおろしレンコンと豆腐を混ぜて海苔でまいた磯部揚げ。海苔の香りが香ばしくレンコンのもちもち食感が美味しい！
このレシピの生い立ち
すりおろしレンコンの磯部揚げをボリュームアップ。豆腐でカサ増ししたら、ふわもちで美味しかった！
材料
- れんこん 150g
- 豆腐(絹でも木綿でも) 100g
- 小麦粉(薄力粉) 50g
- ねぎ 適量
- 生姜 スライス2枚
- しお 少々
- のり 全形2枚
作り方
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1
豆腐は水切り不要。ねぎと生姜は細かく刻み、レンコンはすりおろす。のり以外の材料をすべてボールに入れる。
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2
だまにならないようにグルグル混ぜ合わせる
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3
のりを8分割する。スプーンでタネをすくい海苔の上に置いて巻く。
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4
中温に熱した油(分量外)で揚げる。ある程度固まるまで動かさない。両面こんがり揚げて完成☆
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5
アツアツ最高！冷めてもっちり美味しいよ
コツ・ポイント
豆腐は水切り不要。タネがゆるいけれど、海苔でくるっと巻いて揚げ油の中へそっと入れる。入れた後は崩れやすいので、ある程度固まるまで動かさない
