豆腐でかさまし&ふわっと食べやすくした蓮根はさみ焼きです！お弁当にもおすすめの味✨
- 豆腐 150g
- 蓮根 300g〜
- 鶏むねひき肉 300〜350g
- 塩コショウ 適宜
- ネギ 1/3〜1/2本
- 味噌 小さじ2
- 片栗粉 大さじ1
- 油 大さじ1
- ◎酒 大さじ3
- ◎砂糖 大さじ1
- ◎みりん 大さじ1と1/2
- ◎醤油 大さじ3
- 片栗粉(まぶす用) 大さじ2
作り方
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1
豆腐はペーパーに包みザルに乗せて水切りする。
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2
蓮根は5mm幅の輪切りにし、変色防止に酢水にさらしておく。
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3
ポリ袋にひき肉、みじん切りのネギ、水切り豆腐、塩コショウ、味噌、片栗粉を入れよく混ぜる
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4
蓮根の水気を切ってペーパーで拭き、別のポリ袋に片栗粉(大さじ1〜2)と共に入れまぶし2枚1組にする。
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5
混ぜ合わせたひき肉を蓮根に挟みむ。(少し押して端を整えて隙間ができないように挟むのがコツ✨)
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6
◎を合わせておく。
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7
フライパンに油を熱して並べる。
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8
焼き目がつくまで片面焼いたらひっくり返して蓋をして2〜3分火を中まで通す
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9
蓋を外し、合わせた◎を入れて煮絡める。
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10
汁気がなくなって満遍なく絡まったら完成
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11
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12
豆腐を使わないバージョンもあります♪
コツ・ポイント片栗粉をしっかりまぶして、空間のないようぴったり挟むことが綺麗に作るコツです♪
