豆腐たっぷりもっちもちベーグル自分用

豆腐救済レシピこのレシピの生い立ちcocococoaさんのレシピを自分が作りやすい量で作りました。あまりに美味しかったので、覚書です。

1. ★水抜きして温かい、充填豆腐 １つ１５０g×２個
2. ★強力粉 ２８５g
3. ★砂糖 大さじ１と１/２
4. ★ドライイースト 小さじ１と１/３
5. ★塩 小さじ１と１/２
6. 茹で湯に入れる、はちみつ 大さじ２
7. 打粉（薄力粉） 袋ごと用意
8. HB・オーブン・大フライパン・ケーキクーラー使用

1. 1

   （HBケース）★すべて入れる。｛強力粉を入れ中心をくぼませ砂糖・イースト、まわりに塩を入れ、温かい豆腐を中心に入れる｝本体にセット、発酵１０分。

2. 2

   （オーブン）２００度予熱。（鉄板）クッキングシートを敷き、近くに。（Ti-fal大フライパン）半分の水と、はちみつを入れ沸かし始める。

3. 3

   打粉した台に６等分した生地を細長くしておき、１つずつ成形、６つ終わったら、ふつふつ程度のお湯で一気に片面３０秒づつ茹で、速攻鉄板に乗せていく。

4. 4

   速攻オーブンへ。１８～２０分。足付き網を皿に乗せた所で冷ます。軽く冷めたら保存に使うビニール袋をラップの様にかぶせておく。

コツ・ポイント器具の下準備や材料の計量が大事なレシピなので、手順に入れました。