お弁当にも夕飯の副菜にもご飯が進む香りのいい一品
このレシピの生い立ち
香りのいいパクチーがたくさん手に入ったので作りました。イメージはタイのガパオ。
材料
- 豆腐 1丁
- にんにく 1片
- 唐辛子 1本
- パクチー 2株
- 砂糖 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- ナンプラー 小さじ2
作り方
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1
豆腐の水切りをする（レンジに3分かけてざるにあげるのが便利）。
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2
フライパンににんにく、唐辛子、サラダオイルを入れて香りをうつす。
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3
豆腐をてでくずしながら入れてそぼろみたいになるように刻みながら水分を飛ばしていく。
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4
途中でパクチーを加え、砂糖、しょうゆ、ナンプラーで味付けをする。
コツ・ポイント
パクチーの量はたくさん入れればいれるほど香り豊かになります。その場合、色も楽しみたいので投入するタイミングを遅めにします。
