レタスチャーハンにもうひと手間♪豆腐のあんかけでボリュームアップ！
このレシピの生い立ち
冷やご飯がかなり残ってる！レタスと豆腐があったので中華雑炊にしようと思ったけど「この暑い時期に雑炊ってものなぁ・・・」ということで、同じ材料であんかけチャーハンにしました。
材料
- 【チャーハン】
- 冷やご飯 お茶碗４杯
- 卵 ２コ
- レタス ２～３枚
- その他お好みの具材 適量
- 中華あじ ２ｇ
- 塩・こしょう 適量
- 【豆腐あん】
- Ａ．豆腐 １００ｇ
- Ａ．しいたけ １～２コ
- Ａ．カニカマ １～２本
- 水 ６００ｍｌ
- Ｂ．中華あじ ３ｇ
- Ｂ．オイスターソース 大さじ１
- Ｂ．塩 適量
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
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1
【豆腐あん】豆腐としいたけは食べやすい大きさに切っておく。カニカマは適当な大きさに裂く。
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2
沸騰した水にＢの調味料を加え中華スープを作る。そこへＢの具材を加え、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
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3
【チャーハン】ご飯に卵、中華あじを混ぜ合わせておく。レタスは手で食べやすい大きさにちぎる。他の具材も同様に切る。
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4
フライパンに油を熱し、お好みの具材と卵を混ぜておいたご飯を炒める。
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5
塩こしょうで味を整え、最後にレタスを加えてひと混ぜし、火を止める。
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6
お椀を使って器にチャーハンを山型に盛り、上に豆腐あんをかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
味付けに「中華あじ」を使いましたが、鳥がらスープの素などでもＯＫ！チャーハンにはウインナーと青ねぎを入れました。家にある残り物を何でも入れちゃいましょう～！
