豆板醤炒め豆腐

手抜き麻婆豆腐；･･･豆板醤炒めです。このレシピの生い立ち仕事から帰ってから作ってもいいくらいの楽チンさです。

1. 豆腐(絹) 1丁
2. 豚ミンチ 100グラムくらい
3. ねぎ 1本くらい
4. 豆板醤 小さじ1くらい
5. 味の素 適量
6. 中華味 適量
7. 片栗粉 適量
8. 鶏がらスープのもと 小さじ1/2くらい
9. ラー油 お好みで

1. 1

   お豆腐を湯通しする。お豆腐がなかまであたたまって、余分な水分がなくなり、崩れにくくなるそうです。

2. 2

   豚ミンチをぽろぽろにいためて、中華あじ、味の素で味を調える。

3. 3

   鶏がらスープのもとをお湯にとかして、フライパンのぽろぽろミンチに入れる。そこに豆板醤を入れていためる。湯通しした豆腐をいてて、仕上げに片栗粉でとろみをつける。ラー油をかけてできあがり。