豆板醤とカレー粉って合うんです！新玉ねぎを電子レンジで少し加熱して、豆板醤&カレー粉などで作ったたれで和えるだけで美味。
- 新玉ねぎ 大1個(正味200g)
- ☆鶏ガラスープ 小匙1
- ☆豆板醤 小匙1/3
- ☆水 小匙1
- ★カレー粉 小匙1/4
- ★EXVオリーブオイル 小匙1
- ★はちみつ 小匙1/4
- ★ガラムマサラ(あれば) ひとつまみ
- ★五香粉(あれば) ひとつまみ
- ★黒胡椒 少量
- 飾り用に香草(イタリアンパセリ・パセリ・セルフィーユ・香菜など)を少し
作り方
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1
新玉ねぎは外皮を除いて縦半分に切る。繊維にそって1.5㎝幅のくし型に切り、1片ずつばらばらにして、耐熱容器に入れる。
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2
小さな耐熱容器に☆豆板醤☆水☆鶏ガラスープ(顆粒)を入れて混ぜ、ラップをかけずに600wの電子レンジで20秒加熱する。
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3
＊豆板醤は炒めるか加熱して使うほうが、香りも味も引き立ちます。＊２の加熱時間は電子レンジによって加減してください。
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4
２に★カレー粉★EXVオリーブオイル★はちみつ★ガラムマサラ★五香粉★黒胡椒を加え、よく混ぜ合わせる。
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5
１の新玉ねぎを、ラップをかけずに600wの電子レンジで２分加熱し、取り出してさっと混ぜ、再度30秒加熱する。
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6
＊５の加熱時間は、耐熱容器の重さや電子レンジによって加減します。加熱時間は新玉ねぎがほんの少ししんなりするぐらいです。
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7
５の加熱した新玉ねぎに４のたれをかけて、さっくりと和える。
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8
器に７を盛り付け、■香草(ここではサラダパセリを使用)を飾れば出来上がり。
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9
＊新玉ねぎを使うと辛味もなく柔らかくて甘くて美味。玉ねぎを使うときは、辛みが苦手な方は加熱時間を少し長くしてくださいね。
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＊鶏ガラスープ(顆粒)は、ユウキ食品の化学調味料無添加のガラスープ(顆粒)を使いました。
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◆「豆板醤&ラー油で＊やみつきピリッ新玉ねぎ」のレシピです。ほぼ同じ作り方です。◆
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12
◆「豆板醤&ラー油で＊やみつきピリッキャベツ」も同じ作り方。野菜が違うとまた違う味わい◆
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13
◆「ホームメイド☆ガラムマサラ」のレシピです。自家製は香りも最高！◆
コツ・ポイント新玉ねぎの加熱時間とたれの各調味料・香辛料の割合は、お好みで加減してください。マイルドにしたいときには豆板醤の分量を少し減らして、塩をほんの少し加えてください。ガーリックパウダーやジンジャーパウダーを加えても美味しいと思います。お好みで。
