豆板醤で蓮根きんぴら

ご飯がすすむ！あっという間にもう一品♪このレシピの生い立ち赤唐辛子を常備していないので、代わりに豆板醤を使いました♪

1. 蓮根 一節(200g位)
2. 豆板醤 小さじ1／2
3. 胡麻油 大さじ1
4. 醤油、みりん、酒 各大さじ1
5. 砂糖 小さじ1

1. 1

   蓮根を薄切りにして、酢水にさらしておく

2. 2

   醤油、みりん、酒、砂糖をあわせておく

3. 3

   蓮根の酢水を捨て、数回水をかえて洗ったら、ザルにとるなどして、水を切る

4. 4

   フライパンに胡麻油と豆板醤を入れて、火をつける

5. 5

   豆板醤がバチバチいってきたら、蓮根を投入強火で炒める

6. 6

   少ししんなりしてきたら、調味料を投入水分がとぶまで炒める→完成☆

コツ・ポイント蓮根の澱粉(?)をしっかり洗うこと水がにごらなくなるまで☆