コンスターチを入れることで生地が破けにくく、包みやすい！＃日高市＃朝食＃ランチ＃軽食＃野菜を食べよう
材料
- 卵 1個
- 豆乳 200㏄
- 米粉 60g
- コンスターチ 大さじ2（20g）
- オリーブオイル 10g
作り方
-
1
材料。
-
2
ざるに米粉とコーンスターチを入れ、振るう。
-
3
ざるのふちに手を添え、ざるをやさしく手にあてると粉が飛び散りにくいです。
-
4
ボウルに卵を割り入れ、泡だて器でよく混ぜる。
-
5
ボウルを傾けると混ぜやすいです。
-
6
卵に豆乳を加え、混ぜる。
-
7
3の粉を加える。
-
8
泡だて器でよく混ぜる。ダマができた場合は混ざり合うようにつぶしてください。
-
9
8にオリーブオイルを加える。
-
10
よく混ぜる。
-
11
フライパンを中火でしっかり温め、濡れ布巾で冷やす。（ジューという音がなくなるくらいまでが目安）
-
12
フライパンに油（分量外）をひき、キッチンペーパーで余分な油をとりながら全体になじませます。（中火）
-
13
※油は毎回のばしてください。
-
14
フライパンを斜めに傾け、ふち上から生地を流すときれいに広がりやすいです。ヘラやおたまの底でのばすと穴が空きにくいです。
-
15
手首をつかいフライパンを回し、生地を薄くのばし、弱火で焼く。
-
16
ふちの表面が乾いてきてパリパリとしてきたら、菜箸や竹串で生地の外側を一周はがす。
-
17
手でゆっくりと生地をひっくり返す。
-
18
ひっくり返し、5秒ほどしたら、火を止める。薄いので、すぐ火が通ります。
-
19
ラップの上に出来上がったクレープをのせていく。（１枚ごとにラップを挟みます）
-
20
米粉豆乳クレープ。生地が甘くないので、野菜やツナなどをくるんで、おかず系クレープにぴったりです。
-
21
無糖ヨーグルト・マヨネーズを1：1で混ぜたドレッシングで。
お好みでブラックペッパーをふってください。 -
22
ホットケーキミックス牛乳クレープ。
こちらのレシピはスイーツ向きです。ID:20592496
コツ・ポイント
コーンスターチはスーパーの片栗粉売り場付近で販売されていることが多いです。値段は片栗粉と同じ位で、手に取りやすい価格帯です。余ったコンスターチは、揚げ物の衣や、あんかけ、焼き菓子に使用できます。
