まろやかでクセがなく、豆乳が苦手な方も大丈夫だと思いますよ～！
このレシピの生い立ち
冬にぴったり！豆乳が苦手な方にもおすすめ
材料
- 豆乳（無調整） 300ml程度
- 味噌 大さじ2
- 昆布だし水 3カップくらい
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- にんじん 半分
- 白菜 4枚
- 水菜 1株
- 生鮭 6切れ
- すり身 1パック
- じゃがいも 半分
- 大根 1/3本
- しめじ 半パック
- マイタケ 半パック
- しいたけ 6個
作り方
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1
昆布だし水に、豆乳、味噌、酒、みりんを入れ、弱火でコトコト煮込む（下ごしらえをしている間、ひたすら煮込むと良し！）
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2
白菜→葉っぱはざく切り、芯はそぎ切り。水菜→ざく切り。じゃがいも→6等分。大根→薄輪切り。にんじん→角切りor型抜き！
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3
生鮭には、酒を適量振ってなじませておく。
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4
しめじ、マイタケはほぐし、しいたけはいしづきを取る。
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5
よく煮込んだ鍋つゆに、すり身を一口大に丸めて入れる。野菜、キノコ類、鮭も入れて煮込む。
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6
すべての具によく火が通り、グツグツ言ったら食べごろ！
コツ・ポイント
スープの味が決め手。他は煮込むだけなので…(笑)
スープの分量は我が家の目安ですので、お好きな味に調節してください！
スープの分量は我が家の目安ですので、お好きな味に調節してください！
