生クリームの代わりに豆乳であっさりと。
このレシピの生い立ち
生クリームが手に入らなかったので、過去に習った豆乳クリームを思い出してアレンジ。
材料
- 豆乳(無調整) 300cc
- 葛粉 小さじ1半
- 寒天 小さじ1半
- 塩 少々
- 糖類(てんさい糖等) 大さじ2〜お好みで加減
- 油(菜種など 香りが少ないもの) 大さじ4半
- バニラエクストラスト 小さじ1
- レモン汁(お好みで) 小さじ1
作り方
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1
バニラエクストラストとレモン汁以外の材料を鍋に入れ、よく混ぜながら加熱する。
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2
ふつふつしてきたら弱火にして更に5分ほど混ぜる。
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3
火を止めてバニラエクストラストとレモン汁(お好みで)を加えてひとまぜする。
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4
別容器に移して粗熱をとり冷蔵庫で冷やし固める
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5
固まったらボールに移し、ホイッパーでなめらかにしたら完成！
コツ・ポイント
豆乳の種類によっては豆の味が気になるかも。レモン汁で軽減出来ますよ！
