ココナッツミルクを抑え豆乳で仕上げたタイカレーです。このレシピの生い立ちココナッツミルクがくどいと思う時に豆乳を使ったら美味しかったので。かなり美味しいと思います。
- タイカレーペースト 50ℊ
- 鶏もも肉 400ℊ
- 具
- 茄子 1個
- 筍水煮 1/2個
- ブナシメジ 1/2パック
- 青唐辛子 1個
- ピーマン 1個
- ココナッツミルク 200㏄
- その他
- 豆乳 200㏄
- 水 250㏄
- 調味料
- ナンプラー 大さじ２
- 砂糖 小さじ１
作り方
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1
カレーペーストをココナッツミルク200㏄で溶いて煮立てる。その後、水と適当に切った具を入れて煮る。
-
2
具に火が通ったら、豆乳を加えて調味料で味付けして一煮立ちさせて完成。
コツ・ポイント具材は煮込むほど美味しい様に思います。圧力鍋で20分煮ています。
