「豆乳グルト」を使用しているのでヘルシーに仕上がります♪
このレシピの生い立ち
水切りした「豆乳グルト」をぜひお試しを。デザートだけでなく、料理にも幅広く活用できます。
材料
- 豆乳グルト １パック （400g）
- レモン （国産） 1個
- 板ゼラチン 6g
- ビスケット （プレーン） 約15枚 （80g）
- バター (無塩) 60g
- 水 100ml
- グラニュー糖 100g
- 生クリーム 200ml
作り方
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1
今回はマルサン「豆乳グルト 機能性表示食品」を使います。
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2
【下準備】板ゼラチンは冷水（分量外）でふやかしておく。
バターは電子レンジで30〜40秒ほど加熱し、溶かしておく。 -
3
ざるにキッチンペーパーをしき、「豆乳グルト」をのせ、冷蔵庫で1時間ほど水切りする。
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4
ジッパー付保存袋などにビスケットを入れ、麺棒などで細かく砕く。ボウルにビスケット、バターを入れ、よく混ぜ合わせる。
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5
型にしっかりしきつめ、冷蔵庫で冷やす。
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6
レモンを1〜2mmの輪切りにし、種を取り除く。手鍋に水とグラニュー糖（50g）を入れ、ひと煮立ちさせ、レモンを加える。
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7
弱火で約10分煮たら、粗熱をとる。
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8
別の手鍋に生クリームとグラニュー糖（50g）を入れ、混ぜ合わせながら加熱し、沸騰直前で火を止める。
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9
ゼラチンを加えて、よく混ぜ合わせる。
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10
ボウルに水切りした豆乳グルトを入れ、⑨を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
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11
⑤に流し入れ、⑦のレモンを全体にのせ、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
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12
型から外したら完成。
コツ・ポイント
粉ゼラチンより板ゼラチンの方がよりキレイに仕上がりますのでおススメです。
