アイスクリームならぬソイクリーム。
カッテージチーズを作る要領で。
このレシピの生い立ち
豆乳で作る「カッテージチーズ(複数の方のレシピを参考にしました。ありがとうございます。)」を甘くしたら、アイスクリーム代替品になるのではと思って。
材料
- 豆乳(無調整) 250ml
- レモン汁 大さじ1
- ◆蜂蜜(メープルシロップ) 小さじ1
- ◆抹茶 小さじ1/2
- トッピング用ドライフルーツなど 適宜
作り方
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1
鍋に豆乳を入れ、弱火にかける。
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2
フツフツと湧いてきたら火を止め、レモン汁を少しずつ入れる。(その都度、ヘラで静かにかき混ぜる)
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3
分離してきたら、そのまま約10分間放置する。
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4
ボウルの上にザルを置き、ペーパータオル(清潔なガーゼ)を敷く。
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5
3をペーパータオルの上に移し、水切りする。(冷蔵庫で約2時間)
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6
固形物と水分に分ける。(固形量約120g、液体量約100ml )
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7
固形物に◆を混ぜる。
器に盛り付けて完成。 -
8
この他、大人にはラムレーズンなどもおすすめ。
コツ・ポイント
今回、トッピングにはドライオレンジ使用。
6液体は、牛乳に混ぜてラッシー風飲料として飲む他、スープ等、料理に使用できます。ホームベーカリーでのパン作りにも。
6液体は、牛乳に混ぜてラッシー風飲料として飲む他、スープ等、料理に使用できます。ホームベーカリーでのパン作りにも。
