とうもろこしご飯を使ってます。(レシピ参照)。牛乳、小麦粉使ってません。
このレシピの生い立ち
毎年恒例、お隣さんからとうもろこしをいただきました。
早速茹でて、とうもろこしご飯作ったけど、余ったので次の日はドリアになりました。
何故かうちのお子は、とうもろこしがそんなに好きではなく、結果何かしらに混ぜ込む形で食卓に出ます。
材料
- 玉ねぎ 1/4
- 鶏胸肉 小さめ1枚
- 酒 大さじ1
- 塩 少々
- コショウ 少々
- オリーブオイル 大さじ1
- 冷凍むき枝豆 ひと握り
- マーガリン 大さじ2
- 米粉 大さじ3
- 豆乳 500ml前後
- とうもろこしご飯 レシピ参照
作り方
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1
玉ねぎを薄くスライス。
鶏肉は1口大にカットして酒、塩、コショウしておく。 -
2
フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、①を火が通るまで炒め、更にむき枝豆を入れ炒める。
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3
マーガリンを入れ溶かし、米粉を入れ粉っぽさが無くなるまで炒める。
(中弱火) -
4
豆乳を何回かに分けて少しずつ入れ、ダマにならないように都度混ぜる。
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5
お好みの固さまで豆乳を入れたら、コンソメを入れ混ぜる。
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6
味見をして、足りなければ塩コショウする。
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7
耐熱皿にとうもろこしご飯を満遍なく入れ、上から⑥をかけ、とろけるチーズを乗せてｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで焦げ目がつくまで焼く
コツ・ポイント
いつも目分量で作ってるので、分量は目安です。
