2つの豆乳を使いコクとをだしました。
このレシピの生い立ち
寒すぎるので、温まりたく作りました。
材料
- じゃがいも 2個
- にんじん 1本
- シメジ 1パック
- ほうれん草 4束
- 豆乳(調整) 1カップ半
- 豆乳(無調整) 半カップ
- 水 2カップ
- 塩 大さじ半分
- コショウ 少々
- 小麦粉 大さじ1
- マーガリン 大さじ1
作り方
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1
じゃがいもと、にんじんを皮を剥き、食べやすい大きさに切り、少量お湯でした湯でをする
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2
湯がいたお湯は捨てず、別にとりわけ、鍋に、湯がいたじゃがいも、にんじん、シメジとマーガリンをいれ炒める。
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3
マーガリンが野菜と馴染めば小麦粉を少しずつ入れ、焦げないようにやさしく炒める。
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4
ある程度火通ったら、先ほど湯がいたお湯と、少しずつ水を入れ、とろみがつくのを確認する。
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5
とろみが出た所で、豆乳(調整)を入れ、
一煮立ちさせる。 -
6
煮立ったら、塩コショウで味を調える。
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7
味が整ったら、最後に、食べやすい大きさに切った、ほうれん草を入れ、もう一煮立ちさせる。
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8
最後に、豆乳(無調整)を入れ、味を確認し、塩コショウで整えて完成
コツ・ポイント
豆乳は2種類用意出来ればベストです。
調整豆乳は、少し甘みがあるので、しっかり味見しつつ使ってください。
無調整豆乳は、火にかけすぎると固まりになるので、最後に入れる感覚で使ってください。
調整豆乳は、少し甘みがあるので、しっかり味見しつつ使ってください。
無調整豆乳は、火にかけすぎると固まりになるので、最後に入れる感覚で使ってください。
