モデル・林田岬優さんのレシピ。肌にうれしく心温まるほっこり風味♪
このレシピの生い立ち
美的２月号『キレイになれるとっておきレシピ』に掲載
材料
- たまねぎ 1個
- しめじ 1株
- カボチャ 1/6個
- にんじん 1本
- じゃがいも 1個
- さつまいも 1/2本
- ブロッコリー 1株
- 鶏ささみ 200g
- オリーブオイル 大さじ2
- 薄力粉 大さじ2強
- 無調整豆乳 300ml
- 水 200ml
- コンソメ 2個
- 塩コショウ 小さじ1/3
- パセリ(飾り用) 適量
- とろけるチーズ 少々
作り方
-
1
野菜をすべて、一口大に切る。
-
2
鍋にオリーブオイルを垂らし、カボチャとブロッコリー以外の野菜を炒める。
-
3
全体に油が回ったら、一口大に切った鶏ささ身肉を入れる。
-
4
すぐに薄力粉を加え、全体にまんべんなくまぶす。
-
5
水とコンソメを加えて、鍋にフタをして煮る。
-
6
野菜が柔らかくなったら、豆乳を加える。
-
7
レンジ（500W）で3～4分温めたカボチャとブロッコリーを鍋に加え、塩・こしょうで味を調える。
-
8
お皿に盛ったら好みでとろけるチーズ、刻んだパセリをトッピングする。
コツ・ポイント
２年前、東京で一人暮らしを始めてから、〝体の中からキレイ〟を目指すために、自炊に目覚めました！ 美肌効果のある豆乳をベースにしたクリームシチューは、さっぱりした風味。たっぷりの野菜が飽きずに味わえます。
