豆乳クラムチャウダー

オカケンスープと豆乳のまろやかさとよく合うクラムチャウダー。このレシピの生い立ち難しいクラムチャウダーも簡単です♪

1. あさり殻付き 500g
2. 白ワイン 150cc
3. 人参 1本
4. じゃがいも(小) 2個
5. 玉ねぎ(大) 1個
6. ベーコン 60g
7. ブロッコリー 1/2個
8. マーガリン 15g
9. 薄力粉 大さじ2
10. 豆乳 400cc
11. 水 200cc
12. オカケンスープ 大さじ1
13. 塩コショウ 適量

1. 1

   あさりは砂出しをして、よく洗います。フライパンにあさりと白ワインとともに入れ、蓋をし中火で口を開けるまで蒸し焼きにします

2. 2

   殻から身を取り出して、煮汁はいいお出汁になるので、取っておきます。

3. 3

   人参、玉ねぎ、ジャガイモは1cm角に切りベーコンは5㎜の厚さに切り更に半分に切って揃える。ブロッコリーは、小房に分ける

4. 4

   厚手の鍋にマーガリンとベーコンを入れ、炒め、人参、玉ねぎも加え、更に炒めて下さい。

5. 5

   玉ねぎが少ししんなりしたところでジャガイモを加え、炒め、小麦粉を入れ、全体になじませましょう。

6. 6

   ⑤に残りの材料をすべて入れ、あさりと取っておいた煮汁も加え沸騰させます。

7. 7

   沸騰したら弱火にして、野菜が柔らかくなるまで煮込んだら完成。

コツ・ポイントコクがアップした美味しいクラムチャウダーです!