豆乳キムチスープ

子供も食べられるキムチのおかずスープ。添加物無しで安心です。そして簡単。具はアレンジ可能です。このレシピの生い立ち雑誌に載ってたのを自分好みにアレンジ！キムチスープだけど子供も食べられる辛さ。スープの素は使わないのに味わい深いです。

1. 豚肉(こま切れ、バラなどで脂身が多いところ) 50〜100gくらい
2. キムチ 100gくらい
3. おろしにんにく 1片
4. えのき 50gくらい
5. 長ネギ 1/2本
6. ごま油 大1
7. 水 1カップ
8. 酒 1/2カップ
9. 豆乳 1と1/2カップ
10. 味噌 大さじ1〜2
11. 黒コショウ 適量
12. その他の具は以下がオススメ
13. 人参
14. わらび
15. 豆腐
16. うどん

1. 1

   材料は食べやすい大きさに切る。キムチはさっと洗う。←豆乳スープにするには洗った方が美味しいです。

2. 2

   ごま油で豚肉を炒める。色が変わったらキムチとおろしにんにくを入れてさらに炒める。

3. 3

   火が通ったら水と酒を入れる。沸騰したら弱火にし、具材を入れて柔らかくなるまで煮る。
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   具材に火が通ったら豆乳を入れる。分離するので沸騰させない。味噌を溶き入れて、コショウをお好みで入れたら出来上がり。

コツ・ポイント豆乳を沸騰させないこと。具材は豚エノキネギ意外も入れる事を想定して少なめにしてあります。けっこうドロドロなので、サラサラがお好みなら水を足して下さい。