牛乳や生クリームをつかってもおいしいのだけど、今回はヘルシーに豆乳で杏仁豆腐を作りました。
このレシピの生い立ち
健康のために牛乳をやめて豆乳にしたので、色々と試してます。
材料
- ＊水 200cc
- ＊粉寒天 4g
- ＊砂糖 60g
- 杏仁霜(きょうにんそう) 大さじ2
- 豆乳(常温) 500cc
作り方
-
1
鍋に水、砂糖、寒天を入れて煮溶かす。鍋の縁側がぷくぷくして、液体が透明になったら火をとめる。
-
2
豆乳と杏仁霜をよく混ぜて、①の鍋に少しづつまぜる。
-
3
②の鍋を弱火にする。ゆっくり混ぜながら温めたらカップに流します。粗熱がとれたら冷蔵庫へ
コツ・ポイント
粉寒天はしっかり煮溶かすことで、ちゃんと固まります。豆乳を入れるときは煮立てないでね。豆乳は常温から作るとやりやすいです。
