乳製品を使っていないのでアレルギーの方でもOK！コクがあってとってもおいしいです♪黒蜜ときなこをかけて召し上がれ～♪
このレシピの生い立ち
最近豆乳を使ったプリンにはまっています。アトピーで乳製品を控えめにと言われているので、乳製品を使わないプリンを作ろうと思い、どうせなら生クリームも乳製品不使用のものをと思い、豆乳ホイップにしてみました。
材料
- ★豆乳 200ｃｃ
- ★豆乳ホイップ 100ｃｃ
- 抹茶 小さじ2～大さじ1
- ゼラチン 5ｇ
- 水 大さじ2
- 砂糖 25ｇ
- きなこ お好みで
- 黒蜜 お好みで
作り方
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1
耐熱容器にゼラチンを入れ、大さじ2の水でふやかしておく。
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2
豆乳を小鍋に入れ弱火で人肌より少し熱い程度に加熱し、火を止める。
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3
抹茶と砂糖を小さい容器に入れ、乾いたスプーンなどで混ぜ合わせてダマをなくしておく。
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4
2の温めた豆乳を少量3に入れ、練り混ぜる。混ざったらもう少し豆乳を加えてのばす。
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5
ふやかしたゼラチンをレンジの弱で30秒ほど加熱し、2の鍋に入れて混ぜ合わせる。
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6
4を2の鍋に加えてよく混ぜる。混ざったら豆乳ホイップを加え、さらによく混ぜる。
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7
水にくぐらせた型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
コツ・ポイント
最初に抹茶と砂糖をとく混ぜ合わせておくのがコツです。こうすることによって、抹茶のダマと沈殿が少なくなります。（多少は残ります。）豆乳は沸騰させると分離するので、加熱は指で触って「熱っ！」と感じる程度までにしておいてください。レンジの時間は機種によって調節してください。（ちなみにうちのだと弱で30秒）。★印の割合はお好みよって変えられますが、合計で300ｃｃになるように加減してください。
