豆乳を使ったヘルシーミートソースです。好きなお野菜を使って、いくらでもアレンジ可能です(^_^)このレシピの生い立ちトマト缶を切らしていたので、豆乳を使ってみました。出来上がったら、黒こしょう、粉チーズ、七味、ゆずコショウなどをチョイ足しすると合いますよ！
- スパゲティ 二人分
- 合いびき肉 200ｇ
- 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
- セロリ(みじん切り) 10cmくらい
- にんにく(みじん切り) 1かけ
- オリーブオイル 30cc
- ゴーヤ 1/2本
- パスタの茹で汁 50cc
- ★オイスターソース 大さじ１
- ★味噌 大さじ3
- ★酒 大さじ１
- ★みりん 大さじ１
- 豆乳 180cc
- 塩・黒こしょう 少々
- 黒こしょう、粉チーズ、七味唐辛子、ゆず胡椒等 出来上がりにお好みで
作り方
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1
スパゲティは標準のゆで時間でゆでる。
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2
★の材料を合わせてよく混ぜておく。
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3
ゴーヤはワタと種をとって5ｍｍ幅の半月切り。（苦みを抜く場合は塩もみしておく）
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4
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが出たらあいびき肉、玉ねぎ、セロリを入れて炒める。
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5
肉の色が変わったら、パスタのゆで汁を入れて完全に肉をほぐし、★の調味料を入れてよく混ぜる。塩分が強ければ砂糖を入れても。
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6
よく混ぜたら、豆乳を加える。塩と胡椒を少々入れて味を調える。
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7
パスタがゆであがる1分前にゴーヤを入れ、パスタと一緒にゆでる。ゆであがったらザルにあげ、水切りをしてフライパンに移す。
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8
ソースとパスタをよくからめて、塩と胡椒で味を調えるて出来上がり。
コツ・ポイントお味噌の味によって、調味料の量は加減してください。塩分の強いお味噌の場合は、合わせ調味料の中に砂糖を入れてもいいかもしれません。今回はゴーヤを使いましたが、お好みの野菜でいくらでもアレンジできると思います。
