豆乳をたっぷり使った、まろやかで優しいコクが味わえるみそ汁です♪具にはアボカドや玉ねぎを加えて、栄養もバッチリ！
このレシピの生い立ち
バターとベーコンの洋風のうまみを加えた、豆乳で作るみそ汁です！みそと豆乳の優しくて深い味わいに、甘みのある玉ねぎとアボカドを合わせて一層コク豊かに♪洋風だけどどこか懐かしい、まろやか味の一杯です。
材料
- 「液みそ 料亭の味」 大さじ2
- アボカド 1/2個
- 玉ねぎ 1/6個
- ベーコン（ハーフ） 2枚
- バター 5g
- 豆乳 300ml
- みりん 小さじ1
- パセリ（お好みで） 少々
作り方
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1
今回は、「液みそ 料亭の味」を使います。
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2
アボカドは乱切りにする。玉ねぎは1cmのくし切り、ベーコンは1.5cm幅に切る。
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3
バターでベーコン、玉ねぎを炒め、豆乳とみりんを入れて軽く煮る。
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4
アボカド、「液みそ 料亭の味」を加えた後、沸騰直前で火を止め、椀に盛り付ける。お好みでパセリを散らす。
コツ・ポイント
豆乳は煮込みすぎると分離してしまうので要注意！ベーコンと玉ねぎは先に炒めて火を通しているので、軽く煮ればOKです。玉ねぎの炒め具合はお好みで調節してください。長めに炒めれば甘さとやわらかさが、さっと炒めればシャキッとした食感が楽しめます♪
