思い立ったらすぐできる簡単スープです。ミキサーなど面倒な手間もありません。
子供も大好きなスープです☆
このレシピの生い立ち
乳アレルギーの息子の為に、牛乳の替わりに豆乳をたっぷり使って作ってみました。
材料
- クリームコーン缶 1缶(435g)
- 玉ねぎ 1/2個
- 豆乳 400cc
- 水 150cc
- サラダ油 適量
- 固形スープの素 1個
- 塩、こしょう 少々
- パセリ 適量
作り方
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1
玉ねぎはみじん切りにする。
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2
鍋にサラダ油を入れ、玉ねぎを焦がさないように炒める。
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3
玉ねぎがしんなりしたら水とコーン缶を加え、煮立ったら火を弱めてスープの素を入れる。
蓋をして5分ほど煮る。 -
4
豆乳を加え、沸騰直前まで温める。
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5
塩、こしょう少々を加え、味付けする。
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6
器に入れ、お好みでパセリを散らす。
コツ・ポイント
玉ねぎを炒める時、よく炒めると甘みが増します。焦がさないように注意。
