とろけたかぼちゃが美味しい簡単スープ。
パスタ入りだから、軽食にも。
このレシピの生い立ち
蒸かしたかぼちゃと豆乳が余っていたので。
材料
- かぼちゃ 1/4個～1/2個
- ☆ショートパスタ（お好きなものを） 100ｇ
- ☆茹でた豆 片手一杯くらい
- ☆コンソメ 1個
- 水 300cc
- 豆乳 200cc
- 塩こしょう 少々
作り方
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1
かぼちゃは小さめにカットして少しやわらかくなるまでレンジでチンする。
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2
鍋に水を入れて沸騰したら、☆とかぼちゃを入れてパスタの茹で時間より1分短めに弱火でコトコト煮る。
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3
豆乳を入れ、沸騰しないように温める。最後に塩こしょうで味を調えたら、完成。
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4
お好みで、パルメザンチーズやハーブを加えても。
コツ・ポイント
パスタは別茹でせず、一緒に煮込む事で手間を省きます。
