えっ？これ豆乳１００％？外はサクッ！中はふわっ!! この食感がたまらない。
このレシピの生い立ち
揚げ物が苦手な夫にも食べられる揚げ物・・・・ヘルシー食材の豆乳を使って 日清ベジフルーツオイルで揚げてみました。
材料
- 豆乳（無調整豆乳） ７００ｍｌ
- 酢 ４０ｍｌ
- 小麦粉 適宜
- 日清ベジフルーツオイル 適宜
- 塩（好みでハーブ塩） 少々
- 好みでケチャップ 適宜
作り方
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1
鍋に豆乳を入れ火にかける。沸騰直前になったら、火を止め、酢を加えてゆっくり混ぜる。
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2
固まってきたら、布を敷いたザルに移し、布で包むようにして３０分くらいおいておく。（自然と水気をきる）
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3
軽く絞って水分をとり、（重さが２５０ｇくらいになる）、１ｃｍの厚みにし、６等分する。
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4
全体に小麦粉を薄くまぶす。
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5
フライパンにベジフルーツオイルを深さ１ｃｍくらい注いで熱し、④を入れ、 表面がこんがりきつね色になるまで揚げる。
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6
皿に盛り、塩（好みでハーブ塩）少々をふる。好みでケチャップを添える。
コツ・ポイント
豆乳の水切りは、あまりきつく絞ると ぼそぼそします。軽く絞る程度でＯＫです。７００ｍｌの豆乳使用で 出来上がり ２５０ｇくらいが扱いやすく 出来上がりも美味しいです。
