豆乳そら豆ポタージュ

生クリームなしでも、豆乳でミルキーなポタージュ♪このレシピの生い立ちそら豆をたくさんいただいたけど、あまり好きじゃなかった子どもや主人に、美味しく食べてもらいたくて♪

1. そら豆 100ｇ
2. 玉ねぎ 1/2個
3. 水 100ｇ
4. 豆乳 200ｇ
5. バター 大1
6. コンソメ 大1
7. 塩コショウ 少々

1. 1

   鞘から出した『そら豆』を、薄皮ごとお湯で3～5分塩茹でし、皮をむいておく。
2. 2

   鍋で、荒く刻んだ『玉ねぎ』を『バター』で軽く炒め、①を加える。

3. 3

   ②に『水』を加え、煮立ったら、ミキサーでかくはんする。

4. 4

   ③を鍋に戻し、豆乳を加え、吹きこぼれに注意しながら、『コンソメ』『塩コショウ』で味をととのえる。

5. 5

   お好みで、『コーヒーフレッシュ』、『クルトン』『パセリ』など乗せて、完成！！