豆乳うどん

彩り野菜の簡単うどんレシピです。豆乳を使用することで口当たり良く仕上がります。このレシピの生い立ち今回使用した商品は、マルサン「調製豆乳」1000mlタイプです。大容量なので、お料理に使いやすく、便利です。

1. うどん （ゆで） 2パック
2. 白菜 2枚
3. 生しいたけ 2枚
4. 人参 1/2本
5. 赤ピーマン 1個
6. 豚肉 50g
7. ほうれん草 100g
8. 【A】だし汁 400ml
9. 【A】酒 大さじ1
10. 【A】みりん 大さじ1
11. 【A】調製豆乳 300ml
12. 【A】あわせみそ 50g

1. 1

   今回はマルサン「調製豆乳」を使用します。
2. 2

   白菜はざく切りにする。

3. 3

   種をぬいたピーマン、生しいたけ、人参は薄切りにして、下ゆでしておく。ほうれん草は色よくゆでて、3cmの長さに切る。

4. 4

   豚肉は幅3cmに切る。

5. 5

   鍋に【A】を入れて、だまのないように溶き、火にかける。

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   煮立つ直前にうどんと②、③、④を加え火を通す。

コツ・ポイント野菜は、クッキー型などで抜くとかわいく楽しい豆乳うどんになります。