豆ツナ煮込み

お豆はホクホク、見た目もカラフルでキレイでしょ！！

1. ヒヨコ豆 カップ１杯分
2. ツナ缶 １缶
3. 玉葱 １/２個
4. パプリカ １個
5. オクラ ５本
6. 水 １カップ
7. 牛乳 １カップ
8. 白ワイン 大さじ１
9. 卵 １個
10. オリーブオイル 大さじ１
11. 塩 小さじ１強
12. こしょう 少々
13. パセリ 少々

1. 1

   ヒヨコ豆は１晩水に漬けて戻すか、魔法瓶に入れ熱湯を注いでしっかりフタを閉め、５～７時間くらい置いておく。

2. 2

   玉葱は大きめのみじん切り、パプリカは１センチ角に切り、オクラは斜めに３等分する。

3. 3

   鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを入れた後火にかけ、ニンニクの香りがたってきたら玉葱に透明度が出るまで炒める。

4. 4

   ３へパプリカを入れ炒め、ツナを加えてサッと炒めたら、白ワイン、水、牛乳、塩、こしょうの順に加え、沸騰しないよう火加減に気を付けながら煮込む。

5. 5

   ４へオクラとパセリを加え、溶き卵を回し入れかき混ぜ、１分程したら火を止め、少し蒸らして出来上がり！

コツ・ポイント今回はヒヨコマメを使いましたが、大豆やお好みのお豆を使ったアレンジも利きますよ！