骨までパリパリ、手が止まりません
このレシピの生い立ち
豆アジをたくさん頂いたから
材料
- 豆アジ 適量
- 醤油 小さじ1
- あらびき味塩コショウ 適量
- 生姜チューブ 3センチほど
- 小麦粉 魚の量による
- コンスターチ(片栗粉でも可) 〃
- 粉は 1:1
作り方
-
1
豆アジの腸を取り除く
(ウチは頭も･･･) -
2
あらびき味塩コショウ
中華だし、生姜を加え
下味を付ける
そして、粉をまぶす -
3
中火で5分、ゆっくり揚げる
そして、強火で水分をとばす
泡が小さくなり
揚げる音も静かになれば
完成！！
コツ・ポイント
ゆっくり揚げることで骨まで気にならず食べれます
