豆アジの南蛮漬け

釣れたての豆アジ。子供達も骨まで食べられ大好きです。このレシピの生い立ち毎年夏休みの頃になると、息子が釣ってくる豆アジ。アジの調理は小さい豆アジなので指で簡単に(^^)　

1. 豆アジ 150ｇ
2. 玉ねぎ 1/2個
3. 醤油、酢 各大さじ2
4. 砂糖 大さじ2.5
5. 片栗粉 大さじ1
6. 鷹の爪(輪切り) 1本分

1. 1

   玉ねぎを薄く切り、醤油、砂糖、酢、鷹の爪を混ぜて置く。

2. 2

   アジは、口を持ち親指と人差し指をえらにひっかけえらと内臓を外す。

3. 3

   さっと洗い、水気を拭き取りﾋﾞﾆｰﾙ袋に片栗粉と入れてまぶす。

4. 4

   油で２度揚げし、１で準備していたボールの中に入れからませる。

コツ・ポイント2度揚げで骨まで美味しくいただきましょう。初めにタレを混ぜて置けばあとはアジを揚げて入れるだけ！！