豆アジのマリネ

骨まで丸ごと食べられる豆アジのレシピ
キウイフルーツでコラーゲンたっぷり！
おかずや、ちょっとオシャレなおつまみに
このレシピの生い立ち
キウイフルーツでコラーゲンたっぷりレシピを考えました

材料

  1. 豆アジ 150g
  2. 塩 1g
  3. 薄力粉 10g
  4. 玉ねぎ 1/4個
  5. にんじん 20g
  6. 酢 大さじ２
  7. オリーブオイル 大さじ1
  8. 胡椒 少々
  9. キウイフルーツ 1個
  10. サラダ油 鍋に1cmくらい

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにします

  2. 2

    キウイフルーツの皮を剥き、すりおろします

    半分だけすりおろして、半分薄切りにしてもOKです

  3. 3

    バットに切った野菜と酢、オリーブオイル、すりおろしたキウイフルーツを入れて混ぜます

  4. 4

    豆アジを洗って、水気を切ります

  5. 5

    豆アジを袋に入れ、塩と薄力粉を入れてふり混ぜます

  6. 6

    鍋に油を入れ、温まったら豆アジを入れて、狐色になるまで揚げます

    油はねや、魚がくっ付かないよう気をつけてください

  7. 7

    揚がったら油を切り、熱いうちにマリネ液に入れて1〜2時間漬けます

    薄切りにしたキウイフルーツは魚の上に乗せます

  8. 8

    お皿に盛り付けたら完成です

  9. 9

    ワカサギなどの小魚で作っても美味しいです

    • 豆アジのマリネ作り方9写真

コツ・ポイント

豆アジはじっくり揚げると骨まで食べられます

大きい場合は、中まで火が通るよう気をつけてください

キウイフルーツは、すりおろしと薄切りの割合はお好みで調節してください

一晩漬けると噛まなくていいくらい柔らかくなるので、高齢の方にもおすすめです

Tags:

にんじん / オリーブオイル / キウイフルーツ / サラダ油 / 塩 / 玉ねぎ / 胡椒 / 薄力粉 / 豆アジ / 酢

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