お豆さんごろごろのビーフシチューです。
このレシピの生い立ち
寒くなってくるとインゲン豆系のお豆を煮込んで食べたくなります。
ビーフシチューに豆のホクホク感がたまりません。
材料
- 牛肉（シチュー用） 300g
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- 薄力粉 大さじ2
- バター 10g
- ☆玉ねぎ 1個
- ☆人参 1本
- ☆マッシュルーム（1パック） 6個
- ★豆（水煮） 200g
- ★ブイヨン 1個
- ★赤ワイン 100cc
- ★水（または豆の煮汁） 200cc
- ★トマト缶 1個
- ★ケチャップ 大さじ2
- ★中濃ソース 大さじ1
- 生クリーム（仕上げ） 適量
- パセリ（仕上げ） 適量
作り方
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1
牛肉を食べやすい大きさに切りにします。
塩、胡椒で下味します。
薄力粉をまぶしておきます。 -
2
鍋にバター入れ中火〜弱火で熱し牛肉を入れて焼き色をつけます。
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3
焼き色がついたら裏返して☆の材料を入れて蓋をして反対側も焼いていきます。
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4
玉ねぎが透明になったら残りの★豆と調味料をいれて蓋をし中火で煮込んでいきます。
※ローリエがあったら一緒に入れます
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5
蓋から蒸気が出てから20分弱火で煮込み、火を止めて10分予熱を通します。
肉が柔らかくなり味が馴染んだら出来上がりです。 -
6
長く煮込むとお肉が柔らかくなり美味しく出来上がります。
お好みで生クリームや刻みパセリをかけてどうぞ。 -
7
クックパッドニュースにて紹介
http://cookpad.com/articles/15995?et=49619 -
8
寒くなってきたので大福豆とぶなしめじを入れて♬
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9
金時豆とたっぷり木の子（しめじ、舞茸、えのき）♬
コツ・ポイント
※中火〜弱火ゆっくり煮込みます
※大福豆や金時豆のほくほくが美味しいです
※大福豆や金時豆のほくほくが美味しいです
