うちのカレーの定番です♪
このレシピの生い立ち
覚書です。
材料
- 合い挽き肉 400g
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 1片
- サラダ油 大さじ1
- (A)薄力粉 大さじ1
- (A)カエンペッパー 小さじ1/2
- (A)ガラムマサラ 小さじ1/2
- (A)クミン 少々(5〜6ふり)
- (A)コリアンダー 少々(5〜6ふり)
- (B)ミックスビーンズ 2袋(100gくらい)
- (B)トマト缶 1缶(400gくらい)
- (B)トマトケチャップ 大さじ3
- (B)ウスターソース 大さじ1
- (B)顆粒コンソメ 小さじ2(固形なら1個)
- (B)ローリエ 1枚
- (B)塩 少々
- (B)胡椒 少々
作り方
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1
玉ねぎとにんにくを荒微塵切りにする
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2
ミックスビーンズは洗い、ざるにあげておく
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3
鍋にサラダ油とにんにくを熱し、香りが立ったら玉ねぎを加え、透き通るまで炒める
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4
合い挽き肉を加え、色が変わってきたら(A)を加える
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5
(B)を加え、時々混ぜながら中火で15分煮込む
コツ・ポイント
玉ねぎを丁寧に炒めることで、甘みが増します。
固形コンソメを使う場合、予め砕いておいてください。
固形コンソメを使う場合、予め砕いておいてください。
