ご飯にもパンにも合います♪栄養満点！多めに作って冷凍しておくと便利です。
このレシピの生い立ち
豆料理が好きな母のために考えてみました。
材料
- 豚角切り肉 200ｇ
- ピーマン 4個
- たまねぎ 1個
- にんじん 1/2本
- エリンギ 1/2パック
- にんにく 1かけ
- キドニービーンズ 50ｇ
- ひよこ豆 50ｇ
- ホールトマト 1缶
- 白ワイン 30ｃｃ
- オレンジジュース 30ｃｃ
- チリミックスパウダー 15ｇ
- コンソメ 小さじ3
- 黒こしょう 小さじ1/2
- ケチャップ 大2
- ソース 大1
- オイスターソース 大1/2
- しょうゆ 大1/2
- 明治北海道十勝スマートチーズ 3個
- オリーブオイル（豚肉を炒める用） 適量
- 塩（豚肉下味用） 適量
- こしょう（豚肉下味用） 適量
作り方
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1
キドニービーンズとひよこ豆は一晩水に浸して戻し、4分ゆでる。
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2
ピーマン、たまねぎ、にんじん、エリンギを大きめのみじん切りにする。
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3
にんにくを細かいみじん切りにする。
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4
豚肉は1ｃｍの角切りにし、塩、胡椒で下味をつけ、小麦粉をまぶす。
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5
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ火を点け、弱火で炒める。
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6
香りが出てきたら豚肉を入れ、焼き色がつくように中火で炒める。
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7
ピーマン、たまねぎ、にんじん、エリンギを加えて炒める。
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8
玉ねぎが透き通ってきたら、白ワイン、オレンジジュースを加えて火を強め、アルコール分を飛ばす。
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9
アルコール分が飛んだら一旦火を止め、キドニービーンズ、ひよこ豆、チリミックスパウダーを加え、茶色になるまで混ぜる。
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10
鍋に火を点け、ホールトマト、ケチャップ、オイスターソース、しょうゆを加えて、煮詰める。
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11
コンソメ、黒こしょうを加え、最後に明治北海道十勝スマートチーズを加え、コクを出す。
コツ・ポイント
チリミックスパウダーは火を止めて茶色になるまで混ぜるほうが香りがよいので、火をつけたまま混ぜない方が良いです。明治北海道十勝スマートチーズを加えるとコクがかなり出ます♪
